とうもろこし ミズホチカラ　岡山ひるぜん農園

▼【カツオのたたき 材料・機材】

・カツオのさく
・わら
・ガスバーナー
・フライパン
・フライパンのフタ（無い場合、フタにできる大きさのアルミフォイル）
・盛り付け皿

【つけだれの材料】

・大根おろし：大3
・玉ねぎ（みじん切り）：大1　※水にさらしたもの
・しょうが（みじん切り）
・ミョウガ（千切り）
・にんにく（みじん切り）
・一味唐辛子
・ポン酢

【カツオのたたきクッキング】

１．わらがフライパンに入りやすいよう、10cm程度に切っておく。
２．かつおの皮側をフライパンで数秒焼く。
３．１のわらを全量、かつおにふりかけ、ガスバーナーで火をつけ、フタをして5〜10秒いぶす。
４．焼き目がついたら取り出す。
５．温かい内に一口サイズに切ってお皿に盛りつける
６．一口サイズに切ったカツオにつけだれをかけ、馴染むように軽くたたいて出来上がり（これがタタキの由来らしい）

【盛りつけ】

本格風に細かく切ったあさつき（辛味が強く、葉の緑色が鮮やかで香りがよい）、もしくは、万能ネギをふりかける。
さらに、ニンニクをスライスしたものを４〜５枚のせる。



▼わら焼きで美味しくなる食材例
鰹のほか、鳥や肉、ベーコンなどのあぶり焼きなど薫り付けと演出効果の高い調理が可能です。

■わら焼き用の国産ワラを天日乾燥し、カツオの焼きでご利用いただきやすい量・形態にてパック詰めしました。
※天然素材のため、ワラの色味、サイズなどが一定しない事がございます。
 

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◆このワラの使用方法

袋から出してほぐし、10分程度放置してください。
圧縮してパック詰めしているのでほぐすことで空間ができ、炎が上がりやすくなります。

【仕様】
サイズ：約30cm
※刈取り後直ぐに天日乾燥する為、ワラは青い部分が残ることがあります。

品名 ；カットわら 天日干し 重さ 約200g 配送 メール便
原産地：岡山県

包装： ポリ袋

◆注意
・直火の使える環境にて、安全を確保しながら調理してください。
・藁焼き専用ですので、用途以外でのご使用や、食材を直接置くなど不適切なご使用はしないでください。