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雪下キャベツ 越冬 キャベツ 4玉 送料無料 岡山県真庭市ひるぜん高原産 農家産直 直売 お取り寄せする値打ちの朝とり夕配送 冬 雪 キャベツ
















 
岡山県でもスキー場が3つもある豪雪地のひるぜん高原。
 
ここでしかできない冬のおいしいキャベツを作っています。
写真の右側の山のふもとに畑があります

キャベツは、凍る寸前の温度の雪の下で貯蔵すると、ふつうは食用としない外葉の栄養分が内へ内へと運ばれ、芯に近いところ ほど甘いキャベツになるんです。
サラダはもちろんですが、お好み焼きや煮込み・スープなど火を通す調理方法は甘さが際立つのでおすすめです。
 
大きな切り方で歯ごたえを感じながらよくかむことで、より一層甘みが感じられます。



■しおれた葉は甘みの印

お届けするキャベツは、多くの場合表面の1-3枚程度の葉がしおれたような状態になっています。
しかしこれこそが甘みを増しているサインなんです。
畑で根から切り離した後、そのまま雪の下で保管する過程で、外葉の栄養が中へ中へと移動していくんです。葉を数枚むけば中 はピカピカ。
鮮度が悪いわけではありませんので、予めご了承ください。

【ご注意】

雪の中で貯蔵したものを出荷しておりますので、外側の数枚の葉がしおれていたり、破れている場合がありますが、品質上の問 題ではございません。
 
そのような場合は葉を数枚むいてからお使いください。
また、雪室から出したキャベツは劣化が早く進みます。
届きましたら、冷蔵庫の野菜室で保存し、お早めにお召し上がりください。
葉の色が白くなっていたり、一部形がいびつな場合がありますが、甘みが増したサインであり、食味上問題ありません。
予めご了承ください。

【保存方法】
冷蔵庫の野菜室で保存し、お早めにお召し上がりください。

【雪中キャベツたっぷりのお手軽ポトフ】

雪中キャベツの甘味が引き立つポトフです。厚手の鍋で、弱火でゆっくり煮込み、素材の甘さを引き出します。野菜は、冷 蔵庫にあるもので代用可能です。あったかく、ほっこりいただきましょう。

◆ 材料(2〜3人分)

・水:600ml
・コンソメキューブ:2粒
・雪中キャベツ:1/4個
・人参:1/2個
・玉ねぎ:1/2個
・じゃがいも:3個
・ウィンナー:7本

● 作り方

雪中キャベツは大きめのざく切り、人参とじゃがいもは乱切りにします。
玉ねぎはくし形に、ウィンナーは斜め切りにします。
厚手の鍋に水とコンソメ、1で切った材料をすべて入れ、弱火で30分ほど煮ます。
じゃがいもが崩れそうな時は、途中で取り出します。

【雪中キャベツの甘味と歯ごたえを楽しむ醤油麹和え!】

甘くて瑞々しい雪中キャベツは、歯ごたえも良く、そのまま生で食べることもお勧めです。
醤油麹で和えることで、味に 深みが出ます。切って和えるだけの、お手軽メニューです。

◆ 材料(1人分)

・雪中キャベツ:約100g
・醤油麹:小さじ1〜2
・かつお節:少々

● 作り方

雪中キャベツは短冊切りにし、保存袋かビニール袋に入れる。
1に醤油麹を入れて軽く揉む。
20分ほど寝かして器に盛り付ける。
かつお節をふりかける。

【シンプルで美味しい雪中キャベツの蒸し煮!】

えぐ味がなく、甘味が強い雪中キャベツは、シンプルな調理で美味しくいただけます。切って重ねて蒸すだけの簡単調理で、 栄養も逃しません。

◆ 材料

雪中キャベツ:お好きな量だけ
・ベーコン、またはしゃぶしゃぶ用豚肉:お好きな量だけ
・めんつゆ:大さじ2
・お酢:大さじ1

● 作り方
食べやすく切った、雪中キャベツと肉類を、鍋に交互に重ねて蒸す。
調味料を合わせて、自家製ポン酢を作る。
好みの硬さで火を止め、ポン酢をつけて食べる
 
内容物 雪下キャベツ4個
1個の大きさ

800g〜

生産地 岡山県真庭市ひるぜん講演
保存 冷蔵庫の野菜室で保存し、お早めにお召し上がりください。
出荷日 水曜日・木曜日(毎週)
受注期間

12月〜3月

サポート

・ご注文の仕方がわからない
・電話で注文したい
・FAX等で注文したい

TEL.0120-967-085(フリーダイヤル) までご連絡ください。

製造元 : ひるぜん農園
価格 : 2,880円(税込)
ポイント : 1
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