農業女子の産直野菜通販のお店

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トップ > ◆清流きねつき餅 > 【送料無料・お歳暮・冷凍便発送】 やわらか介護食餅・冷凍介護食・UDF区分2・歯ぐきでつぶせるやわらかさ 40個/あごダシ1袋(30包)・ギフト包装・箱入り・のし・ギフトカード対応
◆お中元&お歳暮ギフト > 【送料無料・お歳暮・冷凍便発送】 やわらか介護食餅・冷凍介護食・UDF区分2・歯ぐきでつぶせるやわらかさ 40個/あごダシ1袋(30包)・ギフト包装・箱入り・のし・ギフトカード対応

【送料無料・お歳暮・冷凍便発送】 やわらか介護食餅・冷凍介護食・UDF区分2・歯ぐきでつぶせるやわらかさ 40個/あごダシ1袋(30包)・ギフト包装・箱入り・のし・ギフトカード対応

◆おダシについて

簡単で誰にでも、プロ級の出しが出来ると○天 高評価の香り・味。










・内容量:30袋(1袋辺り8g)
・原材料:食塩、風味原料(鰹節、鯖節、煮干飛魚、昆布、椎茸)砂糖、粉末醤油、食用植物油脂、調味料( アミノ酸等)、乳酸カルシウム (*原材料に小麦、大豆を含む)
・賞味期限:18ヶ月
・保存方法:常温(直射日光を避ける)



【あご】ってこんな魚です。


 

◆お餅について



【開発の経緯】


お餅好きの両親、80歳近くと高齢になり、歯にくっついたり、のみこみにくくなっているのを見て食べやすくするためにうるち米を少し混ぜて粘度(コシ)を下げた特性もちです。

高齢者だけでは無く、家族全員がおいしく食べれるよう、コシがありながら食べやすくする点に苦労がありました。

20歳代、50歳代の人に対するアンケートでも「普通のおモチとほとんど変らない食感」ということでオススメしたい一品に仕上がりました。
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・1個の重さは約20g(約47キロcal, 約5個でお米のご飯茶碗1杯分)です。
・小さいサイズなので子供にも食べやすいです。
・食感は市販のおモチと変りませんので、家族みんなでおいしく食べていただけます。


■内容量:約20g×20個
■サイズ(1個):
約30×30×15mm
■賞味期限:6ヶ月(冷凍)
■配送方法:11〜3月は常温便・4〜10月は冷凍便 
■保存方法:冷凍庫
■解凍方法:自然解凍
■原材料:もち米粉(国産・岡山県)





・普通餅(約50g)を小さく、半分以下、一口サイズの20gにしています。
・当園比較で約1〜2割ほど、粘度(コシ)を下げています。
・80歳を越す高齢者および脳梗塞で気管切開し嚥下に障害のある要介護1の方の意見を取り入れて開発。
・歯にくっつきにくいこの餅は、名水百選の岡山県北部で栽培の専用のもち米からできています。
・杵つきなので健常者も満足できる適度なコシがあります。
*ゆで時間は20分程度が目安。
*調理時間を長くすればそれだけ柔らかくなるので嚥下の程度に合わせてください。
*過度に長い調理時間は、餅がドロドロになるので避けてください。

・冷凍便でお届けしますので、冷凍保存してください。



 

引用:【のどに詰まりにくい餅の食べ方 小さく切って、雑煮で】
    文および挿絵 ともに東京新聞 2017年12月27日号




 
正月の食といえば餅。

しかし、高齢者がのどに詰まらせてしまう事故は毎年起きている。

のみ込んだり、かんだりする力が弱ってくるのがその原因。
とはいえ、年を重ねればだれでもその力は落ちるもの。
そこで、高齢になっても餅をおいしく楽しく味わう方法を、嚥下(えんげ)障害に詳しい藤田保健衛生大病院(愛知県豊明市)リハビリテーション科医師の柴田斉子さん(47)に聞いた。 (河郷丈史)

のどの奥には、気管と食道の入り口が並んでいる。
呼吸するときは気管が開いて食道が閉じるが、食べ物をのみ込むときは逆に食道が開き、気管のふたが閉じる。
のど周辺の筋力が加齢などで衰えると、のみ込む力が弱まるのと同時に、こうした開け閉めもうまくいかなくなる。
「そのため、食べ物が誤って気管に入りやすくなります」と柴田さんは説明する。

高齢者は歯が少なくなっていたり、かむ力が弱まっていたりして、あまりかまずにのみ込んでしまいがち。
しかし、詰まるのを防ぐには、餅をかみすぎかと思うくらいよくかんで、極力変形しやすい状態にすることが最も重要。
のどを通るときも、形が変わりやすければ詰まりにくくなる。
さらに、唾液を含ませて滑りを良くすれば、詰まるリスクは相当に低くなる。
小さく切らず大きいままでほおばるのはもちろんご法度だ。

調理の仕方も工夫できる。
「焼くよりも、ゆでた方がやわらかくなるし、水分にくぐらせる分、滑りも良くなります」と柴田さんは言う。
ゆでた餅を使った雑煮なら、汁と一緒に口にするので食べやすい。
水分でむせやすい人は、汁にとろみをつけるとより安全だ。

大根おろしと一緒に食べるのもお勧め。
大根の水分で餅がやわらかくなるし、滑りも良くなる。
一方、のりを巻いた焼き餅やきな粉餅は、避けたいところ。

あごが上がると気管の入り口が広がってしまうため、食道でなく気管の方に入ってしまいやすくなる。
のみ込むときはしっかりとあごを引く。
高齢者が餅を食べているときは、しっかりかめるように周囲はあまり話し掛けたりせず、目を離さないようにしよう。

嚥下食として、粘り気を抑え、やわらかくした餅も販売されている。
柴田さんは「かむ力、のみ込む力が弱っている人にはあまり餅は勧められない。どうしても食べたい場合は、主治医と相談した上で嚥下食を試してほしい」と話す。

◆背中をたたいて吐き出させる

東京都のほぼ全域を管轄する東京消防庁によると、管内で餅がのどに詰まって救急搬送された人は、昨年までの五年間で五百四十二人。
九割が六十五歳以上の高齢者だった。月別では一月が突出しており、年間の四割近くを占めた。

◆もし餅を詰まらせてしまったら、周りの人はどうすればいいか。

同庁によると、声が出せなかったり、顔色が急に真っ青になったりしたら、気道がふさがれている疑いがあるのですぐに一一九番を。そして、できる限り自力でせきをさせる。
難しければ、「背部叩打(こうだ)法」という異物を吐き出させる方法が有効だ。

患者の後ろに回り、片手で胸か下あごを支えながらうつむかせる。
片方の手のひら付け根で、左右の肩甲骨の真ん中を強くたたく。
  







年365日、介護の主食をお餅にするとどうなるか?

主食餅にしたらご飯より食費かかる?

料理手間や時間を考えてレトルトご飯と比較します。



◆費用的には・・・

・シニア介護もち5個(100gあたり150円)
・人気のサトウのレトルトご飯(100gあたり100円)

餅では1日あたり3食で450円、月に13150円
レトルトご飯では1日あたり3食で300円、月に9000円

一ヶ月の差は4150円



いずれにせよ、同じものでは飽きるので365日はおすすめしません。




 
Q. お餅のお米の産地は、どこですか?

A. 当店のもち米jは、岡山県 名水百選にも選定のされた ひるぜん高原のもち米を使用しています。

Q. 粘度や食べやすさはどのように試しているのですか?

A. 80歳以上の高齢者3名および要介護者1名に試食してもらい、フィードバックを受けています。

Q 届いたお艇生餅の解凍方法は?

A 基本的に自然解凍です。商品の到着後は冷凍保存してください。

Q. お試しの配送も冷凍ですか?

A. メール便、常温配送になります。ただし、お試しの受付期間は11〜3月に限定させていただいています。

Q. 柔らかさを特注することは可能ですか?

A.可能です。ただし、500個以上のご注文に限定させていただいています。

Q. おすすめの食べ方を教えて下さい。

A.「焼くよりも、ゆでた方がやわらかくなるし、水分にくぐらせる分、滑りも良くなります」

ゆでた餅を使った雑煮なら、汁と一緒に口にするので食べやすいです。
水分でむせやすい人は、汁にとろみをつけるとより安全です。

大根おろしと一緒に食べるのもお勧めです。
大根の水分で餅がやわらかくなるし、滑りも良くなります。

一方、のりを巻いた焼き餅やきな粉餅は、咽やすいのでおすすめできません。
 

◆包装紙 マドンナリリー(デザインは予告無しに変更になることがあります)
 





◆のし(商品の箱の上に貼るシール)
*デザインは予告無しに変更になることがあります

 

◆ギフトカード見本(デザインは各メッセージ共通・中央に文章)
 


 


◆ 商品詳細
名称 やわらか介護食餅40個+あごダシお雑煮セット
内容物 ・やわらか介護食餅40個
・あごダシ(8gx30袋)*(ティーパックタイプ)
賞味期限 ・やわらか介護食餅:6ヶ月(冷凍)
・あごダシ:18ヶ月(常温・暗所)
お餅原材料 岡山県産 ひめのもち・うるち米
あごダシ調理 1、約4カップの水を入れた鍋の中に、だしパック1袋を入れます。
2、沸騰したら中火にして約3〜4分間煮出し、取り出します。
あごダシ原材料 食塩、風味原料(鰹節、鯖節、煮干飛魚、昆布、椎茸)砂糖、粉末醤油、食用植物油脂、調味料(アミノ酸等)、乳酸カルシウム
(*原材料に小麦、大豆を含む)
受注可能期間 通年
送料 無料
製造者 餅:ひるぜん農園(岡山県真庭市)あごダシ:ヘイセイ(鳥取県)
 
ついでにいかが

 

野菜おまかせ7品
・ 価格:980円
・ 受注可能期間:通年

おまかせサラダ野菜5品
・ 価格:980円
・ 受注可能期間:通年

おまかせナベ野菜5品
・ 価格:980円
・ 受注可能期間:10〜2月


しゃきしゃきキャベツ3個
・ 価格:720円
・ 受注可能期間:通年

業務用両端カット青首大根3本
・ 価格:650円
・ 受注可能期間:7〜11月

青首大根3本
・ 価格:770円
・ 受注可能期間::7〜4月


某郵便会社の粗品にもなっているミルキークーン5kg
・価格:2350円
・ 受注可能期間:通年

梅宮辰夫の漬物図鑑掲載の蒜山大根漬物3種
・ 価格:1160円
・ 受注可能期間:通年

甘〜い紅はるかの焼芋4本
・ 価格:910円
・ 受注可能期間:11〜4月


とうもろこし(ゴールド)3本
・ 価格:710円
・ 受注可能期間:7〜8月

とうもろこし(ホワイト)3本
・ 価格:740円
・ 受注可能期間:7〜8月

最甘種・ドルチェ3本
・ 価格:770円
・ 受注可能期間:7〜8月


お試し・菊芋パウダー30g
・ 価格:740円
・ 受注可能期間:通年

ミルキークイーン酵素玄米 お試し3食
・ 価格:520円
・ 受注可能期間:通年

やわらか高齢者・介護食餅・お試し20個
・ 価格:980円
・ 受注可能期間:通年


完熟さつまいも・紅はるか 1本
・ 価格:160円
・ 受注可能期間:11〜4月

杵つき餅30個
・ 価格:1710円
・ 受注可能期間:10〜3月

焼いてオイシイ・のし餅4種
・ 価格:900円
・ 受注可能期間:10〜3月


すぐに食べれるぜんざいセット・5人前
・ 価格:1310円
・ 受注可能期間:10〜3月

のり巻き・磯辺餅セット
・ 価格:930円
・ 受注可能期間:10〜3月

山陰のソウルフード ナンメのきなこ6袋
・ 価格:1140円
・ 受注可能期間:10〜3月


お雑煮がカンタンにできるあごダシ・アゴ竹輪お雑煮10個セット
・ 価格:2980円
・ 受注可能期間:10~3月

お雑煮・ナベやおでんにいかが?あごダシ30袋
・ 価格:950円
・ 受注可能期間:通年

ひるぜんやきそばのタレ 5人前
・ 価格:560円
・ 受注可能期間:通年


【おすすめ】ジャージーヨーグルト10個
・ 価格:1120円
・ 受注可能期間:通年

ジャージーヨーグルト40個
・ 価格:3790円
・ 受注可能期間:通年:

 ヨーグルトプレーン10個
・ 価格:1120円
・ 受注可能期間:通年


飲むヨーグルト6本セット
・ 価格:1030円
・ 受注可能期間:通年

ジャージーカマンベールチーズ
・ 価格:940円
・ 受注可能期間:通年

ジャージープリン4個入り
・ 価格:1290円
・ 受注可能期間:通年


【本物のおいしい牛乳】ジャージー牛乳4.2 1L 2本
・ 価格:860円
・ 受注可能期間:通年
子供の1歳の誕生日用のアンパンマンリュック一升もち
・ 価格:9850円
・ 受注可能期間:通年
無調整 0.9L ビン入り1本・かわいい保冷容器入り
・ 価格:1180円
・ 受注可能期間:通年
価格 : 3,580円(税込)
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